陕西果业40年发展回望：陕西苹果 走向世界麦蓝菜

陕西果业40年发展回望：陕西苹果 走向世界

2018年10月，正值苹果采摘季。

走进延安，红彤彤的苹果疏齿锥挂满枝头，一派丰收的景象。

改革开放40年来，陕西果业快速发展、硕果累累，成绩可圈可点。通过发展现代果业，陕西创造出诸多世界第一：世界上每7个苹果就有1个产自陕西，陕西是全球集中连片种植苹果最大区域；每3杯苹果汁就有1杯出自陕西，果汁出口量世界第一；每3个猕猴桃就有1个来自陕西，种植面积和产量都位居世界第一。

如今，果业已经成为陕西省农业领域覆盖面最广、从业人数最多、收入增长贡献最大的朝阳产业，成为富民强省的支柱产业。陕西矮化苹果种植面积120万亩，山地苹果超过200万亩，猕猴桃超过100万亩，均居全国首位；樱桃规模全国第二、葡萄全国第三，柑橘、梨、柿子、石榴种植快速发展。陕西果业市场知名度和影响力逐年提升，成为陕西融入“一带一路”建设的亮点。

结构调整，果业发展独领风骚

2018年10月16日，在洛川县交口河镇安善村的一处苹果园里，看着苹果挂满枝头，洛川县建森苹果专业合作社理事长李育宏不禁回想起40年前的生活：“那时候种粮食，努力一年也只能解决温饱问题，哪能想到过上现在这样的好日子啊！”

如今，李育宏带领社员们发展苹果订单种植，把苹果卖到北京，2017年合作社社员人均年收入达到1.8万元。安善村的变化，正是改革开放40年来陕西省果业发展历程的一个缩影。改革开放让以苹果为龙头的陕西果业有了发展壮大的土壤。

陕西苹果产业的第一次大飞跃，要归功于省果树研究所的专家。20世纪80年代初期，陕西省苹果专家成功培育出短叶省藤全省第一个具有自主知识产权的果树品种——秦冠，使苹果产量大幅提高。秦冠在全省乃至全国被大面积种植，成为全国的主栽品种。

随着红富士品种的大面积栽植，陕西省苹果产业迎来了第二次大飞跃。黄土高原是苹果的最佳优生区，该区域的温度、光照、降水等7项农业气象指标均能满足苹果生长所需。2000年，省委、省政府出台了《关于加快以苹果为主的果业产业化建设的决定》，这成为陕西果业发展史上的关键举措。得天独厚的自然条件，加上政府的支持和引导，使得以红富士为主的陕西苹果快速扩张，种植面积由解放初期的几十羽叶菊属万亩发展到栽植面积最大时的400多万亩。陕西苹果迅速闯出名气，走向世界。

“十五”期间，陕西苹果首次实现对欧出口。

“十一五”期间，陕西实施果业提质增效工程规划，苹果浓缩汁出口额实现翻番。

“十二五”期间，全国首例果业地方性法规《陕西省果业条例》颁布实施。

从2001年到2018年，陕西苹果种植面积发展到1100万亩左右，产量达1000万吨左右，苹果种植面积、产量、品质均实现了全国第一。陕西成为名副其实的中国苹果第一大省。在种植结构调整的过程中，陕西省实现了从以粮食种植为主到稳粮、优果、特色现代农业大发展的转变，陕西果业迅速崛起，独领风骚。

提升品质，加速转型升级

在苹果由卖方市场转向买方市场时，陕西果业经历了一个痛苦的变革过程，客观现实要求果品生产必须由规模产量型向质量效益型转变。

在果业转型的关键时期，陕西省总结出以“大改形、强拉枝、巧施肥、无公害”为内容的苹果“四项关键技术”，大力示范、推广，从此在渭北掀起了一场“园艺革命”。易记易操作的“四项关键技术”，是增强果品市场竞争力的重大技术创新，使密不透风的果园，变成了通风透光、机械可以进去作业的高效果园，彻底改变了陕西苹果园艺落后的局面。陕西苹果自此开始由数量扩张型向质量效益型转变，区域布局和品种结构不断优化，标准化生产快速推进，产业化配套不断完善。

在千阳县海升矮砧苹果示范园，矮化砧木、宽行密植、篱架栽培、纺锤树型的一列列苹果树，像一道风景线，蔚为壮观。推土机、旋耕机、割草机等一应俱全，全程机械化现代集成技术得到充分运用。

改变苹果种植方式，采取省力化栽培，是适应新时期，陕西省果业做出的重大调整。矮化苹果园具有“省地、省水、省肥、省力”的特点，单产可提高1至5倍，目前已在全省迅速推开。陕西省在渭北南部海拔800米以下区域建设矮化栽培示范区，目前全省矮化栽培面积已经发展到120万亩；渭北塬区海拔在800米至1300米区域，打造渭北北部老园改造示范区，积极开展矮砧苹果示范；在延安北部、榆林南部海拔在1300米以上的丘陵山区，建设黄土高原山地苹果产区，目前山地苹果面积已达到260万亩，覆盖15个县（区）。苹果“北扩西进”、猕猴桃“东扩南移”战略顺利实施，产业供给侧结构性改革成效明显。截至2017年年底，全省新增苹果种植面积22.7万亩，其中，矮化栽培新增面积11.6万亩，发展山地苹果8万亩，新增猕猴桃面积4.2万亩，全省完成老果园改造16万亩。

小苹果在陕西形成了大产业，实现了“一亩园胜过十亩田”“一个产业链脱贫一千万”的格局。陕西果业真正成为既能带动脱贫户致富奔小康，又能促进区域经济发展的“扶贫果”“致富果”“幸福果”。

“一带一路”，助力陕西果业创造未来

洛川育兴有机苹果专业合作社理事长张育珍是老果农，他种的苹果曾经在2011年卖出单个25元的惊人价格，由他首创的“一果一码”溯源销售体系和“育兴管理模式”，更是远近闻名。张育珍笑着说：“过去主要是增加产量，苹果种出来就能卖掉。现在只有苹果品质好、品牌响才能卖出去。”

放眼全国苹果市场，各地苹果产业发展迅猛，竞争日益激烈。除了传统产区山东烟台外，近年来甘肃省的苹果产业也发展得如火如荼。区域竞争开始从大众转向高端，从国内转向国外，陕西果业提升核心竞争力已刻不容缓。

陕西以品牌宣传推介提高产业影响力，以信息化建设助推现代果业强省步伐，以国际合作推动产业转型升级。2015年，陕西省各地开始着手进行品牌整合，如延安市主打“洛川苹果”品牌，渭南市主打“白水苹果”“蒲城酥梨”“大荔冬枣”“临渭葡萄”“合阳红提”5个品牌。省果业管理局与浙江大学品牌研究中心签订了《十三五陕西省果业品牌建设与价值提升研究》战略合作协议，制定了陕西果品品牌店建设指导意见。以“陕果”为背书，陕西打造了一批有影响力的区域公用品牌、企业品牌、产品品牌，形成了陕西品牌体系基本构架。截至2017年年底，全国主销区城市建设品牌店近400家，陕西果业的市场知名度和影响力逐年提升。

2008年，陕西苹果首次进驻墨西哥市场，打破了墨西哥果蔬市场中国苹果难以进入的状况。2013年4月，蒲城酥梨代表陕西省首次出口到美国。同年12月16日，白水苹果代表陕西省首次出口到智利，为陕西苹果拓展南美市场打开了一扇新的大门。

陕西省与美国康奈尔大学、新西兰佳沛公司、哈萨克斯坦一体化基金会、澳大利亚塔斯马尼亚高滇南报春等职业教育学院分别就矮化苹果技术培训、猕猴桃基地建设、中哈元首苹果友谊园建设等方面开展了广泛的交流与合作，取得了丰硕的成果。全省果品加工业趋稳回暖，果品销售呈多元化趋势，电子商务成为其中重要方式，苹果实现期货交易，果业大数据建设取得实质性进展。随着“一带一路”建设推进，陕西果业发展迎来了新机遇，一条从陕西到中亚乃至欧洲的“苹果之路”从此开启，陕西果业“走出去”步伐进一步加快。

回望历史，从创举到产生奇迹，实现跨越式发展的陕西苹果产业是改革开放的一个缩影。展望未来，站在新起点上，随着乡村振兴战略深入实施，陕西果业定将续写新的传奇。

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