味道一流的18道家常菜,越吃越上瘾

味道一流的18道家常菜,越吃越上瘾

味道一流的18道家常菜,越吃越上瘾

家常菜～豉汁蒸排骨

用料

肋排500克；黑豆豉两勺；姜末适量；蒜末适量；葱花少许；红椒一个；陈皮少许；盐适量；白糖一勺；料酒一汤匙；蚝油一汤匙；生抽一汤匙；淀粉一勺；香油少许；胡椒粉半勺

做法

我用的肋排，用温水洗净，放盆中用冷水浸泡半小时。

同时准备蒜末、姜末、葱花、黑豆豉碎、红椒切粒。

肋排捞出沥干水，再厨房纸洗一下水分，放搅拌用的大碗中。

加料酒，生抽，白糖，盐。

加蚝油，陈皮丝。

加蒜末，姜末，胡椒粉，豆豉碎。

用手抓匀，此步骤等同于给肋排做按摩，然后放冰箱冷藏腌制40分钟。

～也可以时间再久一些，我甚至会提前腌制一晚上，让排骨更入味。

时间到取出肋排，放红椒粒，加淀粉和少许香油用手抓匀。

可以戴上一次性手套抓，一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉，这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。

均匀码在蒸盘上，尽量不叠加避免重叠部分肋排成熟度不一致。

蒸锅水烧开上汽，肋排放入，中火蒸45分钟，如果给小盆友吃，或者喜欢每一块肋排都可以达到骨肉分离效果请蒸一小时，妥妥的骨肉分离。

出锅撒葱花。

每一块肋排都饱含了浓郁的蒜香豉汁，喷香扑鼻，口感细腻。

～今日阴雨绵绵，哈哈那也挡不住吃货蒸菜拍照的心。

家常菜就是经常在家可以做的，所以想家就蒸上一盘。

～这是一个阳光明媚的天气做的。

来一块，您尝尝

家常菜柠香酥肉

用料

猪里脊300克；鸡蛋1个；胡椒粉3克；柠檬1个；番茄酱3大勺；淀粉30克；砂糖3大勺；盐5克；老抽一勺；油适量

做法

1，材料准备，猪里脊肉或者梅花肉切块，不要太厚就行。

柠檬半个挤出柠檬汁，另外一半摆盘或者作它用自己随意

调一小碗水淀粉待用。

2，肉里面加适量盐，一大勺砂糖，一勺料酒，两少清水，适量胡椒粉，抓匀腌制片刻。

3，打入一个鸡蛋搅匀。

4，分次加入淀粉，淀粉的量要搅匀后看不到鸡蛋液浆液裹在肉上。

5，中火烧油，油温5成热左右，就戳个筷子里面冒泡就可以炸肉了。

6，肉放下去用东西打散拨开，不要让它们粘粘在一起。

7，炸至金黄捞起来待用。

8，热锅下油，加入小碗水淀粉，三大勺番茄酱（差不多30克左右），两勺砂糖，一勺老抽，以及半个柠檬的柠檬汁，煮至汤汁粘稠时候下炸好的肉。

9，翻炒均匀即可起锅。

10，另外半个柠檬对半切开切片摆盘装盘开动吧

下饭家常菜之香辣土豆小炒肉

用料

土豆；青椒；里脊肉；生抽；生粉；料酒；油；盐；老干妈

做法

首先呢，把里脊肉切好，切成丝切成片都可以，随心所欲吧。用生抽、料酒、生粉和一点油腌制15分钟。

腌制猪肉的过程可以把青椒切成丝，把土豆切成条状，这里要说明一下，建议大家把土豆条切得粗一点，如果切成土豆丝的话做出来的味道小胖子觉得并不是很好。

把小葱和大蒜切好。

然后呢，锅里热油，油热后下里脊肉快速翻炒一会，就可以将里脊肉盛出了。

接着呢，锅里热油，油热后炒香大蒜和小葱。

放入土豆条和青椒丝快速翻炒，加盐，炒匀。

等到土豆条和青椒丝被炒软时就可以放入之前炒好的里脊肉了，加入老干妈，喜欢吃辣的同学可以多加点，不爱吃辣的同学也可以不加。

淋入些生抽。炒一会儿就可以出锅了。

一道您爱吃滴家常菜

用料

空心菜200克（摘好的重量）；辣椒1条；蒜2瓣；油2汤匙；盐1／4茶匙；水1汤匙；

做法

空心菜摘下嫩叶于嫩茎，

冲洗干净后沥干水份备用。

蒜切片，辣椒丝。

热锅放2汤匙油烧热。

油烧热后倒入蒜片炒香。

然后倒入辣椒丝。

都炒香后倒入空心菜翻炒至变软。

（过程大约30秒就软了）

加入盐调味，翻炒均匀。

然后加入1汤匙水翻炒3秒盛出。

完成啦~乘热享用~

平菇青椒炒鸡蛋好吃又营养的超快手家常菜

用料

平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量

做法

平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。

鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。

青椒去蒂去籽切成斜片。

泡好的平菇沥水待用。

内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。

给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。

锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。

直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。

撒入青椒片，翻炒到断生。

将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。

倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。

一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了，从开火到出锅不会超过10分钟，美味快手家常菜。

葱香豆干

用料

豆干6块；葱3根；料酒适量；生抽适量；盐适量

做法

豆腐干洗净沥干水分。

切成细长条。

葱洗净备用。

切成葱段。

锅里倒少许油，放入豆腐干炒至微干。

假如适量料酒、生抽焖一下。

最后再加葱段提香点缀即可。

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